Heute stand bei unserer Weltreise Japan auf dem Speiseplan. Einen Suppeneintopf wollte ich nicht machen und bin so auf dieses Rezept gestoßen. Das gibt es aber so oder ähnlich im ganzen asiatischen Raum. Zutaten: 150 …
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Autor: Beate
Zander mit Pfifferlingen und Meerettichcreme
Es gab in der Metro traumhaften Zander. Ich wollte mal wieder was Neues ausprobieren. Da Pfifferlinge gerade Saison haben, hat sich die Kombi angeboten. Klingt nach schneller Küche, was es eigentlich auch ist, aber das …
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Schweizer Käsesuppe
Wir verreisen bei unserer Corona-Weltreise mal wieder in die schöne Schweiz. Bei gutekueche.ch bin ich auf das Suppenrezept gestoßen. Da es für Mittag ein schnelles Gericht war, habe ich es ausprobiert. Wichtig ist, dass ihr …
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Überbackene Nachos mit Cheddar und Huhn
Bis dato habe ich Nachos immer mit Chili und Emmentaler überbacken. Dieses Rezept ist richtiges soulfood. Da ich keine Jerk Sauce bekommen habe, bin ich auf Chakalaka ausgewichen. Ihr könnte aber auch andere Hähnchengewürze nehmen. …
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Forellen-Tartar auf Pumpernickel
Wir haben diese Menge als Abendessen zu Zweit gegessen. Es eignet sich aber auch ideal als Vorspeise oder für ein Buffet. Das Tartar sollte etwas durchziehen, da der Fisch sonst neben dem Sellerie untergeht. Zutaten: …
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Koreanischer Nudeleintopf (So Na Mu)
Heute war in der Corona-Weltreise Korea dran. Der Eintopf ist etwas für kalte Tage. Der Eintopf wärmt so richtig von innen heraus. Er ist auch ganz schön sättigend. Die Mengenangaben im Originalrezept waren aber viel …
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Tomaten-Pfirsich-Gazpacho mit Zander
Wichtig sind hier die Grundprodukte. Wenn ihr keine schön reifen Tomaten habt, schmeckt das Ganze nach nichts. Mir war die Konsistenz etwas zu flüssig. Ich gebe daher etwas Brot in die Gazpacho. Isst sich dann …
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Kalbstafelspitz auf rote Beete mit Meerrettich-Schnittlauch-Dip
Vom Weingut Pfaffmann hatten wir das Kochbuch Junge Pfälzer Küche mit Rezepten von Christian Weiskopf geschenkt bekommen. Irgendwie war mir dieses Kochbuch bis dato immer durchgerutscht. Ein kleines aber feines Kochbuch. Hier auch gleich das …
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Tomaten-Ziegenkäse-Crème-brulée
Eine megageile Vorspeise. Da der Geschmack sehr intensiv ist, sollte man keine zu großen Portionen machen. Wer mag, kann auch noch gehackte Kräuter in die Masse geben. Zutaten: (6 Personen) 2 EL Olivenöl 4 EL …
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Gebackene Zucchini
Gebackene Zucchini ist eine griechische Vorspeise. Gebackene Zucchini schmeckt auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im ursprünglichen Rezept war der Ausbackteig nicht gewürzt. Dies war dann recht fad. Ich habe dann nachträglich mit Ducca gewürzt, gebe es …
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